紫菜海米饭团：宝宝一口一个的辅食

自从宝宝萱儿6个月左右开始添加辅食，我就得想着法儿给她制作各类健康营养又色香味俱全的小零食。一般来讲，小宝宝的辅食制作尽量还是以口味清淡和容易消化为主，而且在食材的选择上尽量精致，即少而精。下面就分享一下我给萱儿制作的海米紫菜小饭团。

海米又称虾米，一般以海产白虾加盐水焯后晒干去皮而成（也有不加盐焯水的，称为甜晒，甜晒的含盐量低，更健康）。海米营养丰富，不仅蛋白质含量很高，而且是最佳的宝宝补钙食材之一，既可直接用于煲汤、炒菜和做馅，也可用搅拌机打碎成粉末作为宝宝辅食的增味配料。注意选用色泽鲜亮、体型弯曲、盐味不重的海米。

紫菜则属于海产红藻的干制品，除了是很好的健康食材外，还富含硒、钙、铁等微量元素，具有抗辐射、化痰、清热等保健及药用价值。紫菜使用前最好用清水泡发，每次给宝宝的食用量不宜过多。

主料：大米、海米、即食紫菜、清水

制作：

1. 先将大米淘净，加适量清水，蒸或煮至8分熟后，晾凉。可根据宝宝月龄，决定米饭的软硬程度。

2. 海米冲洗后，加水浸泡片刻，然后沥干，用搅拌机粉碎至粉末状，备用。

3. 紫菜冲洗后，加水泡发片刻，换水2次。然后刀切或手撕至碎片状，备用。

4. 用小勺子舀一勺米饭，置于手心，滚成圆球状。然后将米饭球先后在海米粉和紫菜末中完全滚一遍，使米饭团粘满海米粉并点缀上紫菜末。同法，制作若干。

5. 将制成的紫菜海米饭团，摆进蒸笼里，继续蒸2～3分钟。出锅后晾至温热，即可食用。

小贴士：

可根据宝宝的口味将上述步骤稍加改进，比如，米饭蒸好后撒少许绵白糖搅拌均匀，以满足一些宝宝爱吃甜食的口味；浸泡海米时，可滴加2滴白醋去腥；盐和酱油就不建议添加了。

除此之外，紫菜海米饭团的衍生品种还有，将上述3种食材搅拌混合后，滚成小球型，然后表面刷油，用烤箱烘烤至金黄色。这样的饭团外脆里嫩，更加好吃，适合2岁以上宝宝的口味。