什么是碱性食物，什么是酸性食物呢？

简单来记，蔬菜水果都是碱性食物。推荐排毒餐（早上、中午、晚上都可以吃）。一份水果，如苹果、桔子、香蕉、橙子、柚子、猕猴桃、葡萄、西瓜、李子等；两份蔬菜，如生菜、胡萝卜、青萝卜、白萝卜、白菜、西红柿、黄瓜、芹菜、菠菜等，生吃煮熟均可；一份粗粮，如一块红薯（地瓜）熟吃，或一块土豆、南瓜、北瓜、芋头、山药、藕等；此外另加粗粮稀饭，也可以喝豆浆或喝牛奶，粗粮米饭、窝头、玉米饼子，高粱稀饭、大麦、小米等稀饭。

几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。常见的碱性水果有西瓜、葡萄、香蕉、草莓、柿子等。属于热性的碱性水果有：桃子、樱桃。属于平性的碱性水果物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。属于凉性的碱性水果有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。属于寒性的碱性水果有：猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。