铅中毒时如何进行饮食治疗？

胡萝卜牛奶 胡萝卜50克，煮熟后取出压烂，调人牛奶200毫升中服食。

金菇虾肉 金针菇100克，煮熟去汤，虾皮50克，温水略洗共瘦肉200克。将上述三物共剁成泥，加调味品制成馅，包成饺子(或馄顿)煮食，可分数次食用。

蒜泥海带粥 大米50克，海带15克，切碎，大蒜两瓣捣烂。大米、海带加适量水先煮，待成粥后再加入蒜泥和调味，稍煮片刻即成，可分数次食用。

食疗排铅是比较理想的方法之一，父母有意让孩子吃以下食物： （1）含丰富维生素C的食物。维生素C与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，随粪便排出体外。每天至少摄入150毫克维生素C，已有铅中毒症状者需增至200毫克。维生素C广泛存在于水果、蔬菜及一些植物的叶子中，带酸味的水果如桔子、柠檬、石榴、山楂、弥桃，尤其是酸枣中含量最丰富。苹果、草莓、鲜辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里红、西红柿、菜花等也含有维生素C。 （2）含丰富蛋白质和铁的食物。蛋白质和铁可取代铅与组织中的有机物结合，加速铅代谢，含优质蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶和瘦肉等。含铁丰富的绿叶菜和水果则有菠菜、芹菜、油菜、罗卜樱、苋菜、荠菜、番茄、柑桔、桃、李、杏、菠罗和红枣等。 （3）大蒜素。大蒜中的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，所以从事铅作业的工人每天吃少量大蒜比不吃大蒜的工人铅中毒发生率少60%，故应适当给孩子多吃。 （4）果胶有抑制铅吸收的作用。 （5）酸牛奶可刺激胃肠蠕动而减少铅吸收。 （6）沙棘果、刺梨、猕猴桃这三种水果的共同特点是，维生素C含量特别高，沙棘果更有维生素之王的说法。而维生素能与铅结合，生成难溶于水而无毒的盐类，随粪便排出体外，它们也因此成为排铅的首选食物。 （7）膳食中缺钙、缺铁、缺锌和缺维生素时，铅易吸收。 1.儿童应定时进食，空腹时铅在肠道的吸收率成倍增加。 2.膳食中含有足够的钙，如乳制品、豆制品、动物骨骼等。 3.膳食中含有足够量的铁，如动物肝脏、动物血、肉类、蛋类等。 4.膳食中含有足够量的锌，如肉类、海产品（特别是贝类）等，锌能拮抗铅。 5.多吃蔬菜，水果等含维生素 6.在医生指导下使用有驱铅功能的保健食品。 如果体内含铅量很高，已到了中毒程度，那就不是依靠食物排铅所能解决的，一定要在医生指导下服用排铅药物(如二巯丙醇、千果花、千聪等)。