洋葱的营养价值

洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。

吃洋葱是有很大的作用，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更还能帮助体质虚弱增强体质。现代医药科学验证，洋葱也是人们常说的碱性蔬菜，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老。

洋葱的营养素含量如下图：

营养素	含量（每100克）	营养素	含量（每100克）
热量	39千卡	硫胺素	0.03毫克
蛋白质	1.1克	核黄素	0.03毫克
脂肪	0.2克	尼克酸	0.30毫克
碳水化合物	9克	维生素C	8.00毫克
膳食纤维	0.9克	维生素E	0.14毫克
维生素A	3微克	钙	24毫克
胡萝卜素	20微克	磷	39毫克
钠	4.4毫克	镁	15毫克
铁	0.6毫克	锌	0.23毫克
硒	0.92微克	锰	0.14毫克
铜	0.05毫克	钾	147毫克