韭菜饺子的做法

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗宝宝便秘。

用料：

小麦面粉200克、韭菜1小把、鸡蛋2个、虾皮1勺、色拉油适量、食盐适量、水（热）95克。

做法：

1、面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟。鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块（下锅后用筷子迅速搅散）。韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐，最后再加色拉油1小勺拌匀（防止出水）。

2、醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形，这样割出来的面皮就很圆了。

3、放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边，对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。

4、平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅，小火烙至两面金黄即可。

小贴士：

1、韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纤维素0.6-3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08-3.26毫克，核黄素0.05-0.8毫克，尼克酸0.3-1毫克，维生素C10-62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10-86毫克，磷9-51毫克，铁0.6-2.4毫克。

2、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

功效：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗宝宝便秘。