榛子为桦木科、榛属植物，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一。土耳其是世界榛子主要生产国，提供全球榛子总产量的三分之二，该国外贸销售额的12%来自榛子产品。其次的主要榛子生产国有意大利、西班牙和美国。榛子在中国栽培利用的历史悠久，目前全国22个省区均有榛属植物分布，资源很丰富，尤其在东北以及山西、内蒙古、山东、河南等地均有很大面积的榛子林分布。
榛子的吃法是非常多的，而用不同的方式来吃它具有不同的口感。榛子既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕点时放进去，榛子怎么吃或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。
榛子可以整个食用，也可以磨碎或切碎食用。新鲜的榛子和经干燥处理的榛子都很美味，通常被当作小吃或开胃食品。最新鲜的榛子是用玻璃罐或铁罐真空包装出售。
榛子常被加入沙拉、酱汁、布丁和冰激凌中，磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜饼里。榛子可用于制作奶油杏仁糖，也可用来制作夹心巧克力。以榛子为材料制作的奶油杏仁糖香酥可口；巧克力榛子蛋糕不仅味道浓郁醇香，还有滋养脾胃的功效；榛子油能够有效的改善贫血的症状，还有助于视力保健。
烤制榛子时，将它们放在一张煎盘上，放入100~110℃的烤箱里烘烤至金褐色，期间要不时搅动。要去除榛子褐色的薄皮，可以烘烤至可以用一块厚布把皮搓掉。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。
用榛子还可以做成一些清淡的汤粥来喝。还可以用榛子来煮粥：将榛子、莲子、粳米放在一起，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。榛子怎么吃不过，由于榛子中含有丰富的油脂，胆功能严重不良者，平时应该少吃。
榛子的热量(以100克可食部分计)是617大卡(2581千焦)。
每100克榛子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的27%。
总的来说，是算挺高的了。
榛子为野生灌木榛子树的种子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，有“坚果之王”的美称。榛子的营养价值丰富，每l00克榛子果仁中含蛋白质16．2—18克，脂肪50．6-77克，碳水化合物16．5克，灰分3．1克，钙316毫克，磷556毫克，铁8.3毫克，胡萝卜素0.13毫克，维生素B1?0.20毫克，维生素B2?0.20毫克。榛子中钙、磷、铁含量高于其他坚果。 正是因为榛子含有如此丰富的营养成分，所以榛子也具有较高的医用价值，中医认为榛味甘性平，具有开胃、调中、明目之功效，可医治体弱和肠胃不适等症。榛子既可直接食用，又可加工成榛粉，是一种营养价值很高的补养品。 榛子由于其含有油质（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分，从人类的营养和健康角度来看，在干果类中起着重要作用。榛子的有营养和人们喜欢吃的特点，使其在食用产品中成为一种无以比拟的理想原材料。
可以生吃，但吃多了容易造成腹泻，因为榛子本身富含脂肪较多，尤其儿童消化功能差，建议少吃，而且熟着吃比较好。
能吃。
但是每次宜控制在20颗以内。
榛子的饮食禁忌有哪些?榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛子总脂肪中，单不饱和脂肪酸占77.7%，多不饱和脂肪酸占9.5%。单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，对防治心血管病有很好的作用。多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更加聪明。 因此，榛子特别适合整日与电脑为伴的脑力劳动者食用。
榛子本身就是富含维生素的呢，给宝宝吃当然是不错的呀。
软化血管
促进胆固醇代谢榛子含有丰富的脂肪主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病
明目健脑
增强记忆榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。
1. 炒榛子：将榛子炒熟，勿焦，随时食用，去壳嚼肉，量不拘，可开胃进食、明目、增进体力。
2. 用榛子肉30～60克，空腹1次嚼细服下，有驱蛔虫与蛲虫的作用，小儿用量酌减。
3. 榛莲粥：将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。